Pflanzenöle sind gesund. Weiß jeder. Also kaltgepresstes Olivenöl, Rapsöl, Leinöl, Kokosöl… da sehe ich so richtig, wie unsere Zellen wieder jung und geschmeidig werden. Und die Haut zart und glänzend.
Daher erzählen Sie mir tagtäglich immer voll Stolz, dass Leinöl (ein Esslöffel morgens, brrr) oder Albaöl von Ihnen täglich genossen wird. Und Sie so Ihre notwendige Ration Omega 3 bekommen.
Glauben Sie.
Lassen Sie uns festhalten: All diese Öle sind nicht lebensnotwendig. Omega 3 und Omega 6 im richtigen Verhältnis… die freilich sind es. Und wir alle haben gelesen und gelernt, dass Omega 3 in solchen Pflanzenölen "enthalten sei". Finden Sie schriftlich sogar in meinem Buch "Fit mit Fett" bis 2006. Irrtum. Wir lernen dazu. Auch ich muss mich korrigieren. Das habe ich vor nunmehr 10 Jahren getan. Mitbekommen?
In den Lehrbüchern bis vor 10 Jahren steht tatsächlich, dass in Leinöl, Hanföl, Rapsöl, Walnussöl pflanzliche Alpha-Linolensäure enthalten sei. Und die würde in Omega 3 umgewandelt.
War falsch. Die Aussage beruht auf Untersuchungen im Reagenzglas, am Versuchstier. Gilt sogar beim Menschen, aber eben nur beim Säugling. Nicht beim Erwachsenen. Also nicht für Sie!
Sie und ich, wir verwandeln (aus anderen Gründen gesundes) Pflanzenöl, verwandeln die gute Alpha-Linolensäure nur in minimale Mengen um in die uns wichtigen Omega 3-Fettsäuren EPA und DHA, nämlich
etwa 5% in EPA
knapp 0,5% in DHA
Heißt übersetzt: In der Praxis kriegen Sie Omega 3 eben nicht vom Leinöl, sondern wirklich nur vom Fisch. Oder aus dem Fleisch von Tieren, die draußen auf der Weide grasen dürfen. Gibt´s die überhaupt noch?
Wenn Omega 3 nur nicht so wichtig wäre! Einen kurzen Einblick hatten Sie ja bekommen in den News "Omega 3 – gut Freund I, II, III". Stammt von einem bemerkenswerten Arzt, nämlich Ulrich Schleicher. Buchautor. Auch so ein einsamer Rufer in der Wüste. Hat ein ungeheures Wissen. Hat sich noch in hohem Alter weitergebildet, Titel erworben. Gucken Sie mal bei Wikipedia nach. Man staunt.
