Da ist wieder einmal jemandem der Kragen geplatzt. Das Kragenknöpfchen abgesprungen. Ein Glück, dass ich bevorzugt elastische T-Shirts trage…
Ich spreche von Klaus Wührer. Ihnen bekannt als Autor von "Artgerechte Ernährung" (News_vom_01.04.2015 und News_vom_23.06.2015). Ein eloquenter Heilpraktiker, der sich mit Ernährung nachweislich sehr, sehr praktisch beschäftigt hat.
Fasziniert hat mich der Titel seines neuen Buches:
Zucker macht krank –
Vollkorn
macht kränker
Endlich, hab ich gedacht. Vollkorn, die Ausrede der DGE. Nachdem man ihr, der Gesellschaft, beigebracht hat, dass sie sich mit den Kohlenhydraten verrannt hat.
In dem Büchlein zeigt Ihnen Wührer anhand von Zahlen und Fakten, dass Vollkornbrot wahrscheinlich noch schlimmer ist als reiner Zucker.
Ein interessanter Gesichtspunkt: Essen Sie doch einmal 100g Zucker, essen Sie dann 100g Brot.
Sie werden Probleme bekommen, so viel Zucker hintereinander zu essen. Aber mit dem Brot klappt das ohne weiteres. Verstanden?
Hier geht’s um Fakten hinter den Zahlen: Brot essen wir automatisch mehr (oder Pasta oder Reis). Bei reinem Zucker begrenzen wir uns.
Besonders eindrucksvoll das Buchcover hinten: Hier werden auf 8 Tellern fotografiert Nudeln, Reis, Kartoffeln, Weißbrot, Pumpernickel usw. und daneben auf dem Teller finden Sie die entsprechende Menge an Schokolade.
Da lernt man – Bilder sprechen Bände – erstmal so richtig über seine Sünden nachzudenken. Denn dass 1,5 Tafeln Schokolade nur so zum Frühstück gesund seien…glaubt wohl niemand. Entspricht aber einem Brötchen. Kurz und gut, zusammengefasst:
Jede Ernährungsempfehlung auf der Basis von Stärke – Nahrungsmitteln
ist grundsätzlich falsch, entzündungsfördernd und gesundheitsgefährdend!
Und noch ein goldener Satz:
"Ernährungsexperten? Die zitieren Studien über Studien und ihnen fehlt trotz aller Theorien der Überblick und die praktische Erfahrung mit dem Patienten und seinen Beschwerden"
Wie wahr. Medizin habe auch ich erst hier draußen in der Praxis gelernt. Nicht in der Universität.
Quelle: Klaus Wührer "Zucker macht krank – Vollkorn macht kränker" ISBN 978-3-9816200-1-6
