Zucker macht müde

Artikel .1198 vom 31.10.2022

Zucker gilt als der Energielieferant schlechthin. Viele Menschen sind sogar immer noch der Meinung, ihr Gehirn brauche unbedingt Zucker. Ist beides nicht ganz abwegig, da es unserer Erfahrung entspricht. Wenn Sie übermüdet sind und weiterarbeiten müssen, vollbringen Süßigkeiten wahre Wunder. Wenn Sie allerdings Süßigkeiten, Softdrinks oder süßes Gebäck zur täglichen Gewohnheit werden lassen, dreht sich der Effekt um. Sie werden insgesamt immer müder und haben immer weniger Energie. Warum, das haben Wissenschaftler aus den USA 2021 herausgefunden.

Der hohe Zuckerkonsum bringt den Fettstoffwechsel durcheinander.
Die Konzentration der mehrfach ungesättigten Fettsäuren nimmt ab.

Zu ihnen zählen Omega-3-, -6- und -9-Fettsäuren sowie weitere. Daraufhin verändert sich die Zusammenstellung der Fettsäuren in den Membranen der Mitochondrien, den Kraftwerken der Zellen. Dazu müssen Sie wissen, Mitochondrien haben eine Extramembran. Die haben eine weitere, innere Membran mit zahlreichen Einstülpungen. Das ist nötig, da einige Schritte der Energieherstellung an diesen inneren Membranen stattfinden. Viele ungesättigte Fettsäuren führen zu flexiblen, beweglichen Membranen.

Nimmt die Konzentration der mehrfach ungesättigten Fettsäuren ab, werden die Membranen in den Mitochondrien starrer. Die Energieherstellung leidet.

Eine ketogene Ernährung bringt den Fettstoffwechsel wieder in Ordnung. In den Membranen werden wieder mehrfach ungesättigte Fettsäuren eingebaut, sie werden beweglicher und die Energieherstellung steigt.

Sie wissen natürlich, dass Zucker Mitochondrien auf eine weitere Weise schädigt. Bei der Energieherstellung aus Zucker entstehen besonders viele freie Radikale. Sie schädigen daraufhin auch die inneren Membranen und weitere Strukturen der Mitochondrien. Das beeinträchtig die Energieherstellung ebenfalls.

Die Wissenschaftler habe auch untersucht, ob die zusätzliche Einnahme von mehrfach ungesättigten Fettsäuren, wie Omega 3, einen positiven Effekt zeigt, wenn gleichzeitig weiterhin Kohlenhydrate in hoher Konzentration (erinnern Sie sich? 72% Müll...) verzehrt werden. Tun sie nicht!

Das Wichtige ist das Weglassen des Zuckers und anderer leerer Kohlenhydrate. Dann haben Sie eine Chance auf mehr Energie.

Quelle: Althea N. Waldhart, Brejnev Muhire, Ben Johnson, Dean Pettinga, Zachary B. Madaj, Emily Wolfrum, Holly Dykstra, Vanessa Wegert, J. Andrew Pospisilik, Xianlin Han, Ning Wu. Excess dietary carbohydrate affects mitochondrial integrity as observed in brown adipose tissue. Cell Reports, 2021; 36 (5): 109488.